12星座炒的菜最好吃排名

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本文目录

1. 12星座炒的菜最好吃排名
2. 川菜最名贵的菜是什么

12星座炒的菜最好吃排名

没有明确的排名。
12星座并没有直接与炒菜技巧或口味有关的特征，因此无法确定哪个星座炒菜最好吃。
炒菜的好吃与否，更多地取决于个人的烹饪技巧、口味偏好和经验等因素。
虽然星座在个性特质上有所区分，但炒菜的技巧和味道更多地是受个人兴趣、经验和培训的影响。
所以，无论是哪个星座的人，只要拥有烹饪技巧和热爱烹饪的心，都有可能成为一位出色的厨师，炒出美味可口的菜肴。

川菜最名贵的菜是什么

开水白菜被誉为“川菜神品”，自然是川菜中较为名贵的菜了。

其创制人黄敬临为了贬损那些讽刺川菜“只重麻辣，粗俗土气”的人，研发了开水白菜。
开水白菜的成品看似睡莲初绽，清汤白莲红枸杞，有着极简主义的美。
但它的制作流程和选材极为复杂。

也是开水白菜使得川菜从下里巴人走上国宴，彰显了川菜“百菜百味，一菜一格”的特色。

据传，黄敬临出生于四川双流华阳名门之家，黄家选媳妇极看重其烹饪能力，所以其母也是凭借能将咸菜做成300多种花样才得以嫁入黄家的。

黄敬临原本极爱诗文，才思出众，曾入朝为官，因受慈禧看重，赏以四品顶戴，故有“御厨”之称。
后来因为厌恶官宦生活而离开官场开餐馆“姑姑筵”。

烹饪方式如下：

1、“开水白菜”中的白菜必须选秋末打霜一后的白菜，即采即用。
经霜的白菜有独特的香甜，采了就用才清嫩。

2、只能用其最里面1/3的菜心。

3、同时，清水高汤（老母鸡、干贝、火腿蹄子、排骨等事先焯水，加入清水、姜、葱，烧开加料酒）先小火慢熬3小时。
鸡脯肉和瘦猪肉剁成蓉加清水调成粥状备用。
高汤3小时后过滤汤渣浮油，清汤换锅烧开，再加猪肉蓉搅匀，待其满满散开肉蓉浮起，用小漏勺捞净，再烧开，鸡脯肉以同样方法分两次处理。
最后隔渣去油，等汤清了，下盐调味备用。

4、把汤分成两锅。
其中一锅里放入菜根部分浸泡，等外面的菜茎软化后就轻轻剥开，平放于漏网上，用细细的银针深刺菜心，再用大勺盛温热的高汤反复浇淋，直至白菜心熟软。

5、最后以菜心放入碗中垫底，烧开另一锅高汤，舀进碗里。
用两三颗枸杞做点缀。

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